大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
最近南瓜和花生米火了，實在不知道這兩種不相幹的食材碰撞在一起會變成什麼樣的美味，小易經過琢磨，還真做出了點樣子。黃燦燦的南瓜花生餡兒的“面包”，松軟又香甜，制作步驟比面包更簡潔，來看看這是一種什麼神仙吃法吧！
所需食材：
南瓜、花生、酵母4克、高筋面粉、食用油15克、葡萄幹、紅糖、食用油、雞蛋、黑芝麻/白芝麻
制作步驟：
第一步：把南瓜去皮去瓤清洗幹淨後切成薄片，放入碗中上鍋蒸熟，大約需要15分鐘左右。蒸熟後倒出南瓜中多餘的水分，再壓成南瓜泥倒入大碗中。
第二步：把花生倒入鍋中小火慢炒，炒至花生衣輕輕一捏就能輕松脫離就可以了。稍微放涼後搓去花生衣，然後放入保鮮袋中用擀面杖擀碎（帶點顆粒感更好），擀好後放入碗中，再加入适量葡萄幹和紅糖，拌勻後備用。
第三步：南瓜泥放至不燙手後，加入4克酵母攪勻，再分次加入适量高筋面粉，用刮刀拌勻。然後加入15克玉米油，再下手充分搓揉均勻，揉好後在碗底抹點油，把揉好的面團放入碗中，醒發至體積明顯變大。
第四步：把發酵好的面團從大碗中取出（用手指一戳不回縮），移到案闆上充分揉勻排氣，然後搓成條，揪成大小合适的劑子，再把劑子整圓。
第五步：準備蛋糕模或者碗，底部邊緣都均勻的刷上油；取第一個糅好的劑子在手心整成餅狀，再放上準備好的花生碎的餡兒，像包包子一樣包好，然後收口朝下，放進蛋糕模中，二次醒發至體積明顯變大變高。
第六步：在二次醒發好的面團上刷上一層蛋黃液，再撒點芝麻點綴增香，然後在蛋糕模上扣上一個大盤子（也可以直接用保鮮膜封好），放入蒸籠，開火上氣開始計時，蒸45分鐘左右，再焖3分鐘即可出鍋脫模。
制作關鍵點：
上鍋蒸的時候，鍋中一定要加入足量的水
花生餡兒的南瓜“面包”，看着就覺得美味，皮子蓬松又暄軟，花生餡兒超級香，喜歡吃面食的朋友，歡迎嘗試這種新做法，味道一定不會讓你失望的。
本期南瓜花生新吃法的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月7日的視頻制作，我們下期見。
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