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什麼是發酵什麼是呼吸

知識 更新时间:2024-12-19 22:12:42

  發酵型酵母在一定的溫度和濕度條件下,與面團中的澱粉和糖類發生化學反應,生成二氧化碳氣體和乙醇。而生成的氣體在韌性很強的面筋包裹下,會在面團内形成一個個非常細小的氣泡,從而使面團體積慢慢變得膨大,這就是發酵的過程。

  呼吸是指機體與外界環境之間氣體交換的過程。人的呼吸過程包括三個互相聯系的環節:外呼吸,包括肺通氣和肺換氣;氣體在血液中的運輸;内呼吸,指組織細胞與血液間的氣體交換。正常成人安靜時呼吸一次為6、4秒為最佳,每次吸入和呼出的氣體量大約為500毫升,稱為潮氣量。當人用力吸氣,一直到不能再吸的時候為止;然後再用力呼氣,一直呼到不能再呼的時候為止,這時呼出的氣體量稱為肺活量。一個呼吸分為呼氣、屏息、吸氣三個部分。

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