煎雞蛋不可以加白糖。雞蛋與糖一起烹饪,二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。糖基賴氨酸有凝血作用,進入人體後會造成危害。如需在雞蛋中加糖,盡可能等稍涼後放入攪拌,味道不減。
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