銀耳蓮子湯的成分較複雜,常溫下容易與外界空氣中的其它物質發生反應而滋生細菌,從而導緻變質,所以常溫下可以存放1天時間。冰箱進行冷藏,可以一定程度抑制細菌滋生,延長其保存時間,可以存放2~3天時間,建議越早吃完越好。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌,曆來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。
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