早在宋朝時期,浦江吳氏《中饋錄·甜食》中所記煮沙團方:“沙團入赤豆或綠豆煮成一團,外以生糯米粉裹,作大團,蒸成或滾湯内煮,亦可”。這種用糯米包裹豆餡煮熟食用的沙團,就是紅團的前身了。
紅團是一種甜食,長時間存放不易變質,若定期加熱可存放20多天,它是過年不可或缺的主食。做紅團一般在臘月廿七、廿八兩日内進行。
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