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山東湯泡涼皮的做法和配料

知識 更新时间:2024-06-27 15:34:57

  煮清湯:小鍋中倒入一碗水,放入少許花椒、大料有2粒即可,(有條件的話,還可以放幾粒茴香籽和孜然籽)把這些料煮開入味即可,倒出放涼備用。炒辣椒油:平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香,倒入容器中搗碎,鍋中再入油,把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種,再放入白芝麻,加入少量食鹽,炒香即可。調制涼皮:涼皮切絲,黃瓜切絲,加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可,一起調制即可。

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