一克脂肪含有大約7700卡路裡的熱量。1卡路裡約等于4.186焦耳,1克碳水化合物含4千卡路裡,1克蛋白質含4千卡路裡,1克脂肪含9千卡路裡,食物一般由這三種物質組成。1卡路裡的能量或熱量,可将1克水在一個大氣壓下的溫度升高1攝氏度。
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