1、摘去青筍表面的葉子,去除根部不新鮮的地方。
2、将青筍切分成幾段,根據自己想要的長度切。
3、将青筍豎直放在砧闆上,用菜單豎着向下切,去除青筍的皮。
4、切的時候注意不要不要切得太厚,一隻手按着青筍,另一隻手負責向下去除青筍的皮,然後在換一個地方切。
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