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延慶區美食

知識 更新时间:2025-05-01 15:04:04

延慶區美食有筒子肉、永甯豆腐、番茄腰柳、炸卷肝、冰糖李子、北京炒肝、白水羊頭等。

1、筒子肉:筒子肉是北京市傳統的名菜,屬于京菜系。金黃光色,外酥内嫩,鮮香可口,雖肥不膩,北方風味,常吃不厭。

2、永甯豆腐:永甯豆腐是北京市傳統的地方名菜。從漢代起就有記載,在清朝時期成為宮廷貢品,曾經有過家家戶戶做豆腐的曆史,以其獨特的制作工藝、豐富的營養價值一直流傳至今。

3、番茄腰柳:番茄腰柳是北京市的傳統名菜,屬于京菜系。此菜汁顯紅色,小丁各色争豔,十分美觀奪目,肉質軟嫩,味道酸甜,别具風格。

4、炸卷肝:炸卷肝是北京市傳統的漢族名菜,屬于京菜系。表皮橙黃,清香酥脆,肝質鮮嫩,外形美觀。食時蘸以花椒鹽,味道更是鮮堿麻酥脆香,很有特色。

5、冰糖李子:冰糖李産于北京延慶縣(現延慶區)四海鎮永安堡村,已有100多年的曆史,原屬野生。果實紅中帶綠,果體圓潤、色澤鮮豔,幹核、皮薄肉厚。

6、北京炒肝:北京炒肝是一道著名的傳統小吃,由豬大腸,豬肝等制作而成。根據記載,炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分,已經問世百餘年。

7、白水羊頭:白水羊頭是以羊肉為主要食材做成的一道菜品,源于北京。其選料嚴格,制作精細,刀工講究,成品色白潔淨,肉片又大又薄,蘸着特制的椒鹽吃,軟嫩清脆醇香不膩,風味獨特。

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