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掇刀區美食

知識 更新时间:2024-12-12 17:47:58

  掇刀區美食有荊門雪棗、盤龍菜、尚香風幹雞、闆栗、團林糕卷、栗溪煙熏肉等。

  1、荊門雪棗:外形如棗,色澤雪白晶瑩無雜質,味道純正、清甜、酥脆、爽口。

  2、盤龍菜:明朝禦膳佳肴,裝盤成龍形,紅黃相間、肥而不膩、柔滑油潤、味香綿長。

  3、尚香風幹雞:為荊門傳統腌臘制品,采用低溫冷風幹燥技術,表面呈醬黃色,肉質爽口、回味悠長。以原味沿香雞味佳,将風幹雞洗淨皮朝下入盤,加料酒、蔥姜入籠蒸熟取斬件上桌,色澤美觀大方、雞肉幹香韌爽,愈嚼愈香。

  4、闆栗:京山縣現有優質闆栗1萬公頃,年産量已達5000噸以上,每年以20%的速度增長。

  5、團林糕卷:将魚剔刺剁泥,在澱粉、蔥、蒜、姜、肉、雞蛋為佐料,隔水蒸熟,取名為魚卷,後有人家仿照魚卷的方法用肉做,稱之為肉糕

  6、栗溪煙熏肉:系農家臘月殺年豬後腌後,柏樹枝、稻糠、核桃殼、花生殼及油菜籽殼等經熏烤而成,成品鮮香結實,又常有熏料香味。

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