帶泥的叫花雞可以烤箱或者微波爐加熱。叫花雞之前制作的過程很重要,一般放進烤箱中烤,需要用到火烤制40分鐘左右,一直等到外面的一層泥巴變幹,稍微有點縫隙,然後再用旺火烤半個小時,最後還應該改成小火烤,大概一個半小時左右。采用烘箱,先用200度高溫,将泥團中雞身逼熟,以防微溫引起雞肉變質、變味。40分鐘後,将溫度調到160度左右,持續烘烤3到4小時即可熟爛。煨烤時要注意使泥團中雞腹朝上,防止油漏出流失。
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