黑螞蟻的吃法:人參螞蟻炸肉丸、白果螞蟻肉蟹、黑螞蟻炒雞蛋、浸酒服用等。
人參螞蟻炸肉丸制法:
原料:黑螞蟻20克,人參10克,豬肉200克,姜末5克,蔥末10克,雞蛋清2份。黑螞蟻洗淨,溫水泡透;人參切成細末;豬肉剁成茸。将黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆,加入輔料和雞蛋清,順一方向攪勻成螞蟻肉茸。炒鍋置火上,注入油燒至六成熱,用手将螞蟻肉茸擠成丸子,下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時,撈出即成。白果螞蟻肉蟹:
原料:白果仁30克,黑螞蟻20克,肉蟹1隻,姜片5克,蔥節10克。白果仁用溫水泡透後去皮去芯;黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鐘;肉蟹揭蓋後治淨,斬成塊,用精鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味,再拍勻幹澱粉。炒鍋置火上,注入油至七成熱,下入蟹塊至呈金紅時撈出。鍋留底油,投入姜片、蔥節爆香,下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊,調入輔料,小火炒15分鐘,至原料成熟,用濕澱粉勾芡,淋入化雞油,撈出即可。
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