大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
木耳是一種常見的大型食用菌，也是公認的健康食物。低脂肪、低熱量、富含膳食纖維和多種有益的植物化合物。除了非常年幼的幼童，消化功能正常的人都可以吃木耳。但是有一類人吃東西非常小心，就是有痛風和尿酸高的人。因為擔心飲食不當引起尿酸進一步升高，導緻痛風發作，那可是要命的疼啊。那麼，尿酸高的人能不能吃木耳呢？
人體内的尿酸主要來自于自己體内的代謝，少部分來自于食物。但是對于尿酸已經明顯升高的人來說，食物來源的尿酸增加一點，也許就成了壓垮駱駝的最後一根稻草。所以尿酸高，尤其是有痛風的人特别注意飲食。尿酸是嘌呤的代謝産物，食物中的嘌呤含量高，就會給身體帶進去比較多的尿酸。尿酸高的人能不能吃木耳，取決于木耳的嘌呤含量。
按照食物的嘌呤含量，可以将食物分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類。
我們來看看木耳的嘌呤含量。幹木耳的嘌呤含量一般在150~180毫克/100克，屬于高嘌呤食物。但是千萬不要被這個數據吓到，因為我們不會直接吃幹木耳啊，我們都是吃的水發木耳。幹木耳水發之後吸收了大量水分，還有部分嘌呤溶解到水裡，結果嘌呤含量降到10~20毫克/100克！妥妥的低嘌呤食物啊。
因此我們可以明确的說：尿酸高的人是可以吃木耳的，哪怕是痛風發作期也是可以吃木耳的。
對于尿酸高的人，營養幹預是非常重要的，建議多吃蔬菜，每天吃夠1斤各種蔬菜，不但攝入的嘌呤少，還能起到堿化尿液的作用，有利于排洩尿酸。蔬菜當中豐富的抗氧化維生素和植物化合物也有助于改善體内代謝紊亂，保護血管内膜，減輕炎症反應。同時也要注意不要吃過多高嘌呤食物，例如啤酒、濃肉湯、動物内髒、海鮮等。保證充足的主食，避免體内肌肉分解産生過多尿酸，避免産生酮體酸化尿液影響尿酸排洩，加速尿酸鹽結晶。
我是@福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我呗，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。
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