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殺生蚝的正确方法

生活 更新时间:2025-02-01 22:46:11

  1、把買來的生蚝用刷子把表面刷洗幹淨,一個一個用清水沖洗幹淨放好。

  2、需要一個針織厚手套,一把殺蚝刀,一把切菜用的稍微大的刀(要用到刀的刀背)。

  3、找到蚝的中間線。每個蚝都是由兩半殼組合一起。要找到生蚝的中間線,才可以開口殺蚝。

  4、找到中間線之後,用專用殺蚝刀從一個易入的口子進入。然後用刀順着中間一路劃過去。

  5、最後找到一個支點,也就是可以以那個點為主,撬開整個生蚝的地方。把生蚝一分為二。然後把撬開成兩半的生蚝,放在流動的水流下,要調小水量,把裡面的泥沙髒污和撬開殼可能帶來的殼碎片全部清洗幹淨。

  6、也會有遇到根本找不到支點的地方,這時候隻需要撬開一個口子,然後用一把大刀的刀背夾在中間,用力撬開殼。因為大刀有力量。

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