用料:以下配方适合約1隻1千克的小嫩雞。美味鮮醬油30克、蚝油20克、番茄醬18克、細砂糖約18克、料酒約18克、甜椒份7克、蒜泥10克、黑胡椒粉适量、軟化黃油少許。
1、所有材料拌勻就行。攪合攪合。小嫩雞一隻,買來就是殺好的,沒内髒,從雞腹部對半切開,沖洗幹淨,擦幹待用。
2、把雞整隻放入一個食品袋。這樣防止一會兒弄的好處都是。
3、把之前拌好的腌料,倒入雞肚子,然後按摩一下,塗抹均勻。
4、然後讓多餘的腌料流到雞背後去。
5、把雞翻個身,再按摩一下,塗抹均勻一下。
6、盡量用手擠淨袋内空氣,然後紮緊,這樣保證腌料貼合雞肉,更好入味。
7、最後,外面再套一個袋子,防止湯汁淌出,也為了存放衛生。外面的袋子外面盡量不接觸到雞。冷藏腌制一晚,或者一下午。
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