一、所需材料:五花肉500克、彩椒100克、菠蘿50克、蛋清少許、紅薯澱粉适量、番茄沙司2大勺、醋1大勺、糖1小勺、鹽少許、料酒1小勺。
二、具體做法:
1、将五花肉切成小塊,加适量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加适量澱粉拌勻腌制15分鐘;
2、熱鍋,油溫四五成熱,将腌好的肉塊放入油炸至表面金黃皮脆,撈出控油備用;
3、将彩椒、菠蘿切成片備用;取兩大勺番茄沙司、一大勺醋、一小勺糖做成調味汁備用;
4、炒鍋加少許油,燒熱下彩椒和菠蘿炒香,下調味汁炒勻;
5、放入炸好的肉塊炒至彩椒斷生,加少量水、澱粉勾芡即可出鍋。
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