香油屬于植物油的一種,但二者仍有以下不同:
1、主要原料不同:香油的主要原料是芝麻。植物油是從植物的果實、種子、胚芽中得到的,主要原料是高級脂肪酸和甘油。
2、主要營養成分不同:香油的主要營養成分是油酸和亞油酸。植物油的主要營養成分是維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質和高級脂肪酸等。
3、主要食用功效不同:香油的功效是延緩衰老,保護血管。植物油的功效是潤腸,護膚養顔。
4、氣味不同:香油的香味比植物油大。
5、用途不同:香油主要用來提味,而植物油常用來炒菜。
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