西葫蘆的瓤能吃的,不過需要嫩的西葫蘆,因為比較嫩的西葫蘆,它的内瓤和籽充實着西葫蘆裡面的空間,其密度與瓜肉的親密度相近,其種子的外殼呈肉質性,這樣西葫蘆内瓤是可以使用的,烹饪後不會影響它的口感。
如果西葫蘆有些偏老了,它的内瓤已經出現了空心,裡面的種子外殼接近木質化,這樣的西葫蘆内瓤是不可以再食用的,因為在烹饪後會影響西葫蘆的口感,它的口味,變得非常差。
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