橘子餅為橘肉用蜜釀腌制後,幹燥而成,直接食用。色澤黃紅,皮質細緊,果肉結實,甜酸适口,開胃通氣,具有天然橘香味。以下為橘子餅的制作步驟:
1、準備新鮮橘子1000克。
2、将橘子在鹽水中煮30分鐘左右,之後将其放在清水中浸泡24小時左右。
3、之後将其放進蒸爐,蒸2小時左右。
4、從蒸爐中取出後,待溫度降低後,用小刀将其切成花的造型并壓扁。
5、用白糖腌制24小時左右。
6、最後加熱2個小時左,橘子餅即制作完成。
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