食材用料:銀耳半朵、油菜芯三顆、黃瓜半根、紫甘藍四分之一個、胡蘿蔔三分之一根、莴筍一小截、花生米一把、幹紅辣椒一小把、花椒一小把、花生油二兩、鹽适量、味達美适量和醋适量。
做法步驟:
花生用刀切成大顆粒,紅辣椒切碎,花椒粒辣椒碎放在無水的碗中。涼鍋倒入花生油,放入花生碎。小火炸至花生碎顔色微黃,撈出花生碎,放入辣椒碗中。鍋裡的油繼續燒熱,至到冒煙。關火,把油倒入碗中。用幹淨的盤子把碗蓋住,直到油涼透為止。黃瓜洗淨切成塊,紫甘藍、銀耳撕成小塊,胡蘿蔔、莴筍切片,油菜洗淨。鍋中燒熱水,放入胡蘿蔔,莴筍,銀耳,油菜焯水。瀝幹水份,把所有準備好的青菜放入幹淨的盆中。加入做好的麻辣油,鹽,味達美,醋,拌勻即可。
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