做湯時,不可以先燒開水再放油;因為如果先燒開水再放油,油會變成油花漂浮在水面上,而且也無法将食物的香味帶入到湯中;先放油再加入水進行燒開,就可以将調味料和食物的香味充分的帶入到湯中,可以做出完美的湯,所以一定不能先燒開水再放油。
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