第一、 小笨雞一隻,我在買雞的時候直接請老闆幫着給剁開的,不然回到家裡我可沒本事剁開這隻雞。
第二、 放進盆子裡,用冷水多次沖洗,将雞塊裡面的那些血水全部沖洗幹淨。
第三、 燒一鍋開水,燒開之後把雞塊放進去焯水,等到雞肉變色的時候,把雞塊撈出來。
第四、 雞塊撈出來之後放進冷水裡多次沖洗,把那些血沫子都沖洗出來,然後撈出來控幹水分。
第五、 土豆的用量随你自己的便,你喜歡吃土豆那就多放幾個,土豆削皮,清洗幹淨。
第六、 土豆切成塊待用。
第七、 切點蔥段還有幾個幹紅辣椒,其實還要切幾片生姜的,我覺得我上輩子可能和生姜有仇,總是忘記買生姜,各位别忘記就行,生姜去皮切成片哈。
第八、 鍋裡倒油燒熱,放上一大勺子白糖,不斷攪拌讓其溶化。
第九、 把雞塊快速放進去不斷翻炒,這叫給雞塊上糖色,這樣做出來的雞肉質更鮮嫩,而且顔色好看。
第十、 雞塊均勻沾上糖汁之後,将蔥姜紅辣椒放進去翻炒。
第十一、 再倒入一些料酒,這也是為了給雞肉去腥氣的。
12|| 碗裡放醬油、食鹽、一點十三香調均勻,然後倒進雞肉裡面。
13|| 快速翻炒,直到雞肉均勻受色為止,然後加上清水,不用很多,剛剛沒過雞肉就可以。
14|| 電飯煲清洗幹淨,把雞塊全部倒進電飯煲裡,按下蒸煮健就不用管了,電飯煲自動工作。
15|| 雞肉焖熟之後,将土豆放進去,蓋上蓋子繼續焖着。
16|| 土豆焖熟出鍋就可以了,搭配上一些自己做的玉米餅,真的特别的香喲。怎麼樣親愛的們,想吃麼?想吃那就趕緊做吧,哈哈。
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