内蒙古家庭羊雜的做法-tft每日頭條

内蒙古家庭羊雜的做法

生活更新时间:2024-11-30 03:27:54

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）1

蒙式羊雜，内蒙古地區羊雜的傳統做法，也是各地羊雜做法裡我比較喜歡的一種，有肉有菜~

By 老馮烤羊蠍子館

用料

羊雜适量
白芷 30克
桂皮 20克
良姜 15克
草果 8克
肉蔻 10克
白寇 20克
香葉 10克
小茴香 20克
大料瓣 5克
蔥适量
姜适量
白酒适量
土豆條适量
雞粉一勺
胡椒粉兩勺
羊油辣子一勺

做法步驟

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）2

1、準備羊雜（頭、肝、肚）

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）3

2、焯水

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）4

3、清水清洗，剔除骨頭

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）5

4、煮香料，煮的時間不要太長，香料不能和羊雜一起煮，料味重會影響湯的味道

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）6

5、香料撈出，放入蔥姜和鹽

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）7

6、放入羊雜，放一勺白酒去腥增香，小火煮40分鐘，筷子一紮能紮進去就行

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）8

7、羊雜撈出，切小塊

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）9

8、重新起鍋，放少量油，蔥姜炝鍋

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）10

9、放入羊雜，羊湯

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）11

10、放入土豆條。用鹽、雞粉、胡椒粉調成一個綜合的鹽

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）12

11、放入羊油辣子，胡椒

内蒙古家庭羊雜的做法（正宗内蒙傳統做法）13

12、放香菜，出鍋

小貼士

1、内髒用白酒去腥增香。 2、羊湯一勺一勺放，等鍋開了再加。

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