冬季保溫時,棚膜上加蓋草苫,晴天打開,晚上蓋嚴,靠太陽能提高棚溫。為避免光線過強,可在棚膜下加遮陽網降低棚内的光照強度。有條件的地方可采取棚内煤火升溫,但必須通過火牆或煙道将有害氣體排出棚外。
在低溫條件下,菌絲的呼吸量降低,所需的水分也随之減少,加之棚内封閉,水分難揮發,所以菇棚濕度需控制,加濕不宜過多。噴水一般以1至2天一次為宜。冬季宜用50℃左右的溫水在棚内噴霧,保持棚内相對濕度在85%至95%。噴霧時不可将水集中到菇上,主要是因為若水分揮發不及時易引起黃斑病的發生。
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