東北風味麻椒魚-tft每日頭條

東北風味麻椒魚

生活更新时间:2024-12-22 20:58:32

重慶山多水多，江河縱橫，魚類資源豐富，當地百姓烹饪魚類菜肴更是得心應手，流行全國著名的魚類菜品不下十幾種，水煮魚、香辣魚、酸菜魚、紅燒魚、火鍋魚、糖醋魚、清蒸魚、萬州烤魚……就是念着這一長串的魚菜名字，都饞得人直流口水。

重慶人愛吃魚會做魚，椒麻魚就是現重慶人的心頭所愛，魚肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，湯色青亮而鮮辣，看似一道溫和的一道椒麻魚，那可是又辣又麻，讓你辣的過瘾，麻的痛快。這道菜的特色就是青花椒在油鍋中烹炸出濃郁的椒香味後，滾燙的油淋在魚片上，随着“呲嘩”的聲音響起，一股青煙隆隆升起，花椒的滋味滲透進了魚肉之中，椒香撲鼻而來，直通肺腑，讓人按奈不住。

東北風味麻椒魚（椒麻魚:讓你的舌尖在跳舞）1

看到這裡，你是不是也搓搓小手想親手做一鍋這樣麻辣鮮香的椒麻魚呢？怕複雜？怕不省事？OK，我來滿足你，常嘗鮮的椒麻魚底料用量250g加3斤水放入1g白糖、1g胡椒粉煮開放入切好的魚骨（若有喜歡的食材這時候也可以放入哦）煮約2分鐘，再放入切好的魚片，煮約10秒就可以起鍋了。有條件的小夥伴們可以澆油哦，鍋中央放入蒜苗葉和蒜片，另起鍋燒油至180°，把青花椒，芝麻，和燈籠椒放入燒好的油後迅速的淋在蒜苗葉和蒜片上面，這一鍋麻辣鮮香的椒麻魚就做好了喲。而且不隻是可以吃魚哦，還可以涮菜吃，變成魚火鍋哦。

這個天氣，約上兩三個朋友在家中小聚，邊吃椒麻魚邊喝點啤酒，安逸又巴适哦！

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