可以。根莖與嫩葉都可食用,能為身體補充豐富營養。香蒲草多年生落葉、宿根性挺水型的單子葉植物,喜溫暖、光照充足的環境。莖極短且不明顯。葉殆為青綠色,葉鞘邊緣膜質。花單性,雌雄同株。盛花期在夏季,正常莖會在植株成熟時快速抽長,并於頂端著生穗狀花序,花粉鮮黃色。
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