1、把整片牛肚/百葉用清水沖刷洗淨,要多洗幾遍,百葉/牛肚切片,越薄越好,燒開水,焯一遍,時間千萬不要太長,會太老咬不動的,焯好備用;
2、鴨血切塊,燒開水,焯一遍,焯好備用;
3、生抽加蒜末調好汁備用,這個量保持在40克左右就好;
4、燒開熱水,粉絲下鍋煮2分鐘左右,撈出;
5、生抽加蒜末調好汁備用,這個量保持在40克左右就好;
6、燒開熱水,粉絲下鍋煮2分鐘左右,撈出;
7、粉絲撈出盛入碗中,放入鴨血、毛肚、加入少許芝麻醬、豆腐乳、鹽調味;
8、加入煮粉絲的湯,滴一滴香油,辣椒油和香菜可依據個人口味酌情添加。
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