主料:
金橘。
配料:
食用鹽、明礬、白砂糖。
步驟:
1、金橘洗淨,用小刀在上面劃破幾道口,放入食用鹽,置于眀礬配置的水溶液中過夜;
2、撈出瀝幹,用水浸泡片刻,擠出核後捏扁;
3、用清水浸泡兩次,每次浸泡兩小時,使鹽辣味消失;
4、選擇一個合适的容器,放一層金橘撒一層白糖,放置五日後倒入鍋中;
5、加入白糖,裝入瓷罐備用。
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