1、先把粽葉浸泡二日,洗淨,然後在鍋裡煮一下,拿出來備用。
2、水晶粉一百克和水一百克攪拌均勻備用,一定要用冷水。
3、三百克的麥芽糖和一百克的水混合在鍋裡煮開,煮完以後把糖漿慢慢倒入水晶粉,一邊攪拌水晶粉漿一邊倒。再把合成的漿放到鍋裡蒸大約十分鐘左右。
4、紅薯事先蒸熟,去皮後,搗成泥狀,加入白糖繼續攪拌均勻。
5、将紅薯泥分成三份,分别加入可可粉、抹茶粉,加入剪成碎片的果丹皮、葵花籽仁,再攪拌均勻後備用。
6、取兩片粽葉按包粽子的方法,用勺子勺一塊水晶糕裝進去,放一塊餡料,然後再蓋一層水晶糕,用線纏好。
7、包完了之後放冰箱冷藏室大約三四個小時即可。
台灣冰粽,是台灣咖啡每年在端午節初限時上市的粽類産品。與傳統粽子相比,精緻玲珑的台灣冰粽被賦予更多的現代元素。它由透明的冰皮包裹各色符合當代人口味的新式餡料制成。小巧台灣冰粽與傳統的粽子相比,更在健康與美食的平衡理念上化了一番功夫,玲珑體量,濃縮美味,令人愛不釋手,更令人愛不釋口。台灣冰粽份量剛好合适都市人的脾胃,品嘗之下更令人有意猶未盡之感。
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