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求幾個南方家常小菜菜譜及做法

知識 更新时间:2024-12-27 09:42:40

  一、多彩蘆筍:

  主料:蘆筍、熟火腿、蘑菇。

  調料:蔥末、姜末、鹽。

  做法:

  1、将蘆筍洗淨,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗淨;蔥姜分别切末備用;

  2、将蘆筍和蘑菇分别放入沸水中焯燙,取出過涼瀝幹水分,将蘆筍切段;

  3、炒鍋倒油燒熱,至五成熱時,下蔥姜末爆香,随後放入蘆筍,火腿,蘑菇翻炒,最後加鹽調味炒勻即可出鍋。

  二、香菇滑雞:

  主料:雞一隻、水發香菇10朵、小洋蔥5個、大蒜5個。

  做法:

  1、沙鍋加油火上加熱,7成熱時加入洋蔥大蒜;

  2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味後,加入雞塊,翻炒至雞肉變白;

  3、放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均勻。

  4、最後倒入漫過雞肉的清水及适量精鹽,蓋上鍋蓋後小火慢慢焖到水收幹,即可裝盤。

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