1、左手掌托着面皮。
2、餡料放在面皮中央。
3、右手大拇指和食指捏合面皮邊緣略向上傾斜提起。
4、提示:第一個褶皺完成。
5、保持右手姿勢,左手食指推動面皮邊緣往右手食指的方向彙合,左右手的食指配合完成第二個褶皺。
6、手大拇指保持不動,右手食指移動到第二個褶皺的外圍,手食指和大拇指把兩個褶皺的邊端捏合在-起。
7、右手保持不動,左手食指推動面皮邊緣往右手食指的方向彙合,左右手的食指配合完成第三個褶皺。
8、右手大拇指保持不動,右手食指移動到第三個褶皺的外圍,右手食指和大拇指把三個褶皺的邊端捏合在一起。
9、複步驟5~8,把面皮圓周的2/3處捏合完成。
10、左手大拇指把肉餡往褶皺包圍圈按壓。
11、重複步驟5~8,捏合面皮的最後一個褶皺。
12、把所有褶皺邊端捏合在一起成菊花狀。
13、包子放在案闆上,右手食指向下微壓包子封口處使平整。
14、兩手掌相向圍住包子前後來回移動,使變圓滑就完成了。
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