4小時左右。糯米用于包粽子對其黏性要求較大,需要通過長久的浸泡讓糯米的吸水性變強,保證糯米煮出來口感粘稠,通常這個浸泡過程大約在4小時左右,如果想要快速泡好的,可以用溫水浸泡,一般1小時就泡好了,浸泡時水的高度要記得沒過糯米,如果泡的時間過長的,要及時更換清水,避免水質污染。
泡好的糯米保存:
1、将泡好的糯米用帶有細孔的篩網瀝幹水分;
2、然後把糯米裝入可密封的保鮮碗或保鮮袋中;
3、再放入冰箱冷藏室保存,不可放到冷凍室,否則到時候拿出來煮糯米會變得十分稀軟,不成形。
4、保存過程中一定要密封,避免和其他食物發生串味和交叉感染腐壞。
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