減肥就應以健脾利濕、消食化積、活血化瘀、化痰導滞為原則。運用藥膳減肥，就是根據以上原理，适當選用食物與藥物配伍，制成可口飯菜。常用于減肥的食物、藥物主要有苡米、茯苓、冬瓜、荷葉、莴苣、豆腐、蘿蔔、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。 藥膳減肥，不用節食，無需改變飲食習慣，沒有痛苦與副作用。但效果緩慢，因此要持之以恒，方能收到良好的效果。
紅燒冬瓜 原料：冬瓜500克，面醬、醬油、清湯、濕澱粉、蔥美末，味精、植物油各适量。 制作：将冬瓜去皮洗淨，切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片塊。炒勺内加适量植物油，燒至四成熱時，加蔥姜末、面醬炒散，然後加入冬瓜、醬油、清湯，用小火燒至冬瓜軟爛時，加入味精，用濕澱粉勾芡，盛盤即可。
山楂海帶絲 原料：水發海帶300克，鮮山楂100克，白砂糖30克，蔥、姜、料酒各适量。 制作：海帶洗淨，放鍋中，加蔥姜、料酒、清水，先用旺火燒開，再用小火炖爛，撈出切成細絲，山楂去核，也切成絲。然後，海帶絲加白糖攔均勻，裝入盤内，撒上山楂絲，再撒上一層白糖即可。
茯苓豆腐 原料：豆腐500克，茯蓊粉30克，松仁40克，胡蘿蔔、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各适量。 制作：豆腐擠壓除水，胡蘿蔔切成菱形薄片，雞蛋清打至泡沫狀。将豆腐切成小方塊，撒上茯苓粉、精鹽，然後将豆腐塊擺平， 抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿蔔、松仁，入蒸鍋内用旺火蒸10分鐘，取出。将清湯、精鹽、料酒倒入鍋内燒開，加澱粉勾芡，燒在豆腐上即成。
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