原料: 雞蛋兩個,西紅柿兩個,植物油,鹽、雞精各适量,糖1湯匙。
做法:首先将西紅柿洗幹淨後用沸水燙一下,去皮去蒂,切片待用。接下來将雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪勻待用。然後在炒鍋裡放三匙油并且加熱,将雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。最後将切好的西紅柿片倒入熱油中,加糖翻炒片刻,倒入炒熟的雞蛋翻炒幾下,關火,放鹽,出鍋即成。
注意事項:西紅柿炒雞蛋,要旺火速成。先關火,并且最後出鍋時才加鹽,這正是西紅柿炒雞蛋的一個密招。倒入鍋中的油要和雞蛋一樣多。
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