鱿魚有臭味是壞了,挑選鱿魚的第一要訣就是看光澤。新鮮鱿魚外表有層粉紅色的可愛光芒,而用福爾馬林泡過的鱿魚,以及那些擺放太久不新鮮的鱿魚,都會泛死光。判斷鱿魚是否新鮮還可以問問鱿魚的味道,鱿魚如果變質會有惡臭味。鱿魚屬于很容易變質的食物,夏天一定要養在冰裡否則很快就壞了。仔細觀察鱿魚身體,越是完整說明鱿魚越新鮮。反之說明這鱿魚已經死很久了,最好不要購買。肢解過的鱿魚也盡量不要購買,也許之前就是不新鮮的。
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