椰絲牛肉條。
原料:牛肉 、椰絲 、鹽、料酒、雞精、蔥段、姜片、黃醬、白糖、食用油、醬油、雞湯、香油。
做法:
1、将牛肉切成塊,放到開水中煮透,撈出放入盆中,加入鹽、料酒、蔥段、姜片雞湯上屜蒸1個小時,取出晾涼。
2、将蒸好的牛肉切成條,放到熱油鍋中炸至酥脆,撈出瀝幹油。
3、坐鍋點火倒油,油熱放入黃醬、白糖、醬油、料酒、雞精、雞湯用微火将黃醬來至發粘,呈棗紅色時加入牛肉條,翻炒均勻。
4、淋入香油,盛入盤中撒上椰絲即可。
特點:此菜黑白分明,甜鹹酥脆,有椰絲香味。
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