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炸雞腿要先煮嗎

知識 更新时间:2025-02-07 15:12:03

炸雞腿不需要事先水煮。炸雞腿通常要在外面裹上一層面糊,如果事先用水煮過,首先面糊不易裹上,而且口感也會變老一些,因此不建議在炸之前将雞腿水煮。

油炸雞腿的油溫不需要太高,應該在油溫6成熱的時候下鍋,用中小火,慢慢炸。油溫太高會導緻外表焦糊,雞腿内部卻還沒熟。

怎麼判斷雞腿已熟:1、看顔色:一般雞腿炸至兩面金黃就基本上炸熟了。

2、用筷子紮:用一根筷子紮進雞腿中,如果能夠順利紮透,基本上說明雞腿炸熟了。

3、嘗一個試試:最直接的方式就是将雞腿切開,嘗一個試試,沒熟的話就開小火再炸幾分鐘。

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