沙拉醬開封後放冰箱能放半年以上。沙拉醬,起源于位于地中海的米諾卡島,由來已久,在飲食中始終占有一席之地。沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋,再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄榄油,而在亞洲多使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後,發生乳化作用,就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉醬中一般不含防腐劑,可算做一種“綠色食品”。
沙拉醬如果沒有開封,可以保存18個月左右,但是如果已經開封,需要放在冰箱進行冷藏保存,通常能保存半年以上。
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