tft每日頭條

 > 知識

 > 冷凍過的魚會營養流失嗎

冷凍過的魚會營養流失嗎

知識 更新时间:2024-07-24 04:05:14

  魚冷凍時,魚肉的肌原纖維中的水分将結成冰晶,但在解凍的時候卻沒有辦法再與蛋白質分子聚合,也就不能被全部吸收回魚肉中。這種汁液的流失就伴随着魚肉中一小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質的流失。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved