黃豆有大有小,大黃豆為豬腰子形,長軸大概6到8mm。小黃豆為球形或橢球形,直徑大概3到5mm。
要知道黃豆的重量,可以拿100粒稱重,再除以100,大豆的百粒重在15到25g之間,平均來說,一粒黃豆大約重0.2g。
黃豆也叫大豆,原産中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培曆史,古稱菽,中國東北為主産區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
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