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烙肉餅怎麼和面軟又酥

知識 更新时间:2025-02-05 18:01:22

用料:牛肉末300克、高筋面粉500克、蔥花5克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽2克、清水20毫升、食用油5毫升。

1、碗裡倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽,攪拌均勻,腌制30分鐘。

2、另一個碗裡倒入高筋面粉、清水,攪拌成絮狀,揉成面團,醒發2小時。

3、菜闆上刷油,取适量面團,壓扁,擀成餅,卷成卷。

4、再次壓扁,擀成餅,包入餡料,包起來,壓成肉餅。

5、倒入食用油,放入肉餅,小火煎至兩面金黃即可。

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