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面包機揉面要多長時間

知識 更新时间:2025-06-05 21:17:38

  一般的面包機揉面程序一共90分鐘,首先揉面30分鐘,然後發酵60分鐘。

  具體時間根據不同品牌、型号的面包機和制作面包的類型而定。

  揉面程序兩次之後,面團便可以達到擴展狀态,即可以拉出膜,但薄膜并不是特别堅韌,容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀,而不是光滑的圓孔。如果做大部分的甜面包和調理面包,這個階段就可以停止揉面了。

  若想做吐司之類的面包,需要再揉一會兒,直至面團拉出的薄膜不易破,即使把薄膜捅破了,破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。這便是面團的完全階段。

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