1、盡量避免在陽光下暴曬,存放的環境要保持陰涼通風和幹燥,不能放置于潮濕的地方。
2、用袋子等密封性較強的包裝物裝好,避免魚幹與空氣直接接觸,導緻空氣中的水分子滲入魚幹肉中增加魚幹的水份含量。
3、将制作好的魚幹放入冰箱保險室恒溫保存。
4、較濕氣的魚幹可以在魚幹肉外面多撒鹽,因為鹽是天然的防腐劑,所以可以适當增加抹鹽量,食用時多用水泡發即可。
5、将魚幹在制作成熟食,抽空空氣保存于真空環境下。
魚幹是指将新鮮魚類經充分曬幹而成。脫脂魚幹是以優質鮮魚為原料,經過高溫蒸煮、烘幹等程序精制而成,各項指标均達到國家規定的标準。
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