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雞胸肉炒辣椒怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-07-03 17:53:41

用料:雞胸肉500克、蛋清1個、芝麻5克、幹辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、蔥20克、姜10克、蒜20克、鹽5克。

1、雞胸肉洗淨,去掉白色雞油,撕去筋膜,用刀拍幾下,切丁。

2、放入生抽,料酒,澱粉,鹽腌半小時。

3、鍋倒油燒熱。

4、放入腌好的雞肉,大火炸至微微發白,迅速撈出,晾涼。油繼續加熱,再放入雞肉,小火炸至發紅酥脆撈出,瀝幹油備用。

5、鍋留底油大火燒熱,放入花椒、麻椒炸熟,放入幹辣椒,蔥姜蒜末、炸好的雞肉,大火爆炒至微微發幹。

6、撒上少許鹽,熟芝麻炒勻即可。

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