1、生蚝用牙刷刷洗幹淨。
2、刀尖插入生蚝右側短邊3厘米處,用力撬動幾下。
3、感受生蚝殼松動,撬開即可。
生蚝:是雙殼綱珍珠貝目動物,主要分布于溫帶熱帶海域。它是抗逆性最強的水生動物之一,以殼粘着在其他物體上而行固着;以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。它的殼由下面的外套膜分泌形成,外套膜由殼頂處向腹緣延伸,是兩層上皮細胞,中間夾有結締組織所形成的膜,膜内有肌纖維使它附着在殼内面,外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺,内褶上有放射肌及環肌使邊緣緊貼殼上。
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