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奶油奶酪可以直接吃嗎

知識 更新时间:2024-08-19 22:09:31

可以。奶油奶酪是一種口味偏酸的軟質奶酪,由牛奶或奶油制成。雖然口味帶酸,但并沒有重口或特殊的奶酪味道。其吃法多樣,既可直接吃,比如抹在貝果上或餅幹上,也常用于制作甜品中,如各種奶酪蛋糕、曲奇、吐司等。

奶油奶酪的制作原理是由奶油乳酸菌發酵(發酵過程中最高溫不可高于六十度),然後加熱至70-80度放入凝乳酶,凝固、過濾、擠壓、成型。奶油奶酪開封後容易變質,要盡早食用。其營養豐富,每100克奶油奶酪中含有能量342 千卡,蛋白質5.9 g,脂肪34.2 g,膽固醇110 kg,飽和脂肪酸19.3 g等。

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