最近天氣轉涼，不少茶友都開始喝起了溫潤醇厚的熟茶。

但想要品飲到一杯溫潤可口的普洱熟茶，除了茶葉品質本身優良之外，正确的用水、器具、沖泡手法也是必不可少的。

今天就來和茶友們聊一聊如何泡好一杯普洱老熟茶。

器具：紫砂壺、電陶爐、燒水器、老熟茶

1、醒茶首先用燒沸的水，把紫砂壺由内而外的徹底淋洗一遍，紫砂壺的雙氣孔結構可以很好地保證壺身的溫度，壺身整體溫度提高之後就可以投茶。

其次泡老熟茶的水溫一定要高，老熟茶經過很長一段時間的存放之後，需要通過高溫去激發它的茶香和茶葉滋味，讓茶葉在紫砂壺中就進行一些香味和芬芳物質的釋放，這樣泡出來的熟茶可以有比較好的茶湯口感。

2、注水讓熟茶在紫砂壺中慢慢的散發香氣後，再揭蓋進行注水。注水采用最低的水位，最粗的水線，用很大的力度讓茶葉在紫砂壺中翻滾，然後快速的蓋上蓋子，用沸水去澆淋壺身。

第一次醒茶可以20秒左右再出湯，如果覺得熟茶存放的時間比較久，也可以醒兩次茶。

沖泡老熟茶建議每一泡出湯前都進行澆壺淋身，高溫可以很好地維持老熟茶醇厚、濃郁的茶湯口感。

3、出湯第一次出湯，等到壺身的水被紫砂壺的蒸騰拉力徹底吸附完之後再進行。經過試驗，如果不喚醒茶，用一般的方式注水沖泡，熟茶就不會呈現很濃的桂圓香。

當然一些老熟茶呈現的是荷香或者玫瑰香。根據産區、地域以及發酵師傅的不同，都會産生不同的香氣。

值得注意的：經過多次實驗，老熟茶的滋味在6泡之前其實是很難完全釋放的，所以在6泡之前都可以維持在10-15秒左右再出湯，第6泡之後就可以快沖快出。由于老熟茶選料、工藝、存放地點的不同，耐泡程度也會有所差别。

比較好的老熟茶，通常到15泡都會保持比較濃郁的口感。所以15泡之後，每泡應延長15秒左右的出湯時間，這樣可以保證品飲到的每一泡都具有比較好的口感滋味。

器具：蓋碗、公道杯、茶漏。

1、取茶：從茶餅上撬下，讓茶與空氣适當接觸。我們泡茶的時候，通常會把撬的條索完整的以小塊狀為主的茶葉，搭配少量散碎的茶，這樣沖泡出來的茶湯滋味相對飽滿，且較為耐泡。

如果沖泡的都是些撬的茶碎，就會容易出現滋味溶出過快，後面又淡而無味的狀況。

2、溫具：用開水溫潤茶具，并将茶盞用開水燙過，以利提高茶具的溫度，使茶的内含物易于泡出，并利于保溫。

3、投茶：将普洱茶置入壺中，一般150ml的蓋碗，放5-7克，這樣泡出來的普洱茶滋味醇厚，回甘好。每個人口味各異，所以這投茶量因人而異，主要還是看個人習慣。

4、潤茶：第一次加水泡茶，沖泡熟茶沸水為宜，溫柔注水，水流一定要平和穩定。盡量不要使茶葉在蓋碗中猛烈的翻騰。

泡2至3秒就把頭道茶水倒掉，這樣做的目的是為了洗去茶葉中的雜質也起到一個醒茶的作用，老熟茶通常要潤2-3次茶。

5、沖泡出湯：依舊是沸水低沖，一般來說前三泡茶10秒即可出湯，第六泡開始增加悶泡時間為40秒左右。具體情況可根據茶湯滋味、個人喜好靈活調節。整個沖泡過程中，不要攪動葉底。

注水要一直保持平穩，即使高沖也要保持水柱平靜光潤。反之，會使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。

6、分杯品飲：茶餅類的熟茶撬茶時難免會有碎茶，因而将蓋碗中的茶湯倒入公道杯時，可用茶漏過濾去茶渣，即可分入品茗杯中開始品飲。

1、水溫：100攝氏度沸水。煮水時不宜過度沸騰或沸騰的次數太多，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。

2、投茶量：投茶時要區分茶葉是散茶還是緊壓茶，散茶可多投一點;而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點。

3、潤茶的時間不宜太長：高溫水注入5到10秒左右出湯，一般一至兩泡即可。

4、浸泡時間：一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。

5、老熟茶要求高溫醒茶、高溫沖泡，低沖注水，快速出湯，可用留根泡法（5泡之後每次出湯後留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能夠增加耐泡度，調節茶湯滋味）。

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