準備材料:黃甲魚8條、紅辣椒1個、蒜瓣幾個、生姜1小塊、蔥幾根、食用油适量、食鹽3克、醬油10毫升、水适量。
紅燒黃辣丁的做法:
1、将所有魚内髒、魚鰓去除清洗幹淨,如果怕魚刺紮人,也可以将魚刺用剪刀剪掉,這樣食用就放心了,隻是上桌顔值不太好看,紅辣椒去籽切塊,蒜瓣剝掉皮,蔥切段,生姜切片。
2、先将鍋燒熱,然後倒入油将油燒熱,将黃辣丁一個個放入鍋中油煎。
3、單油煎一下,加入蔥姜蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。
4、使魚入味後,加入紅辣椒,這個辣椒一點不辣,主要用來配色用的,當然吃起來也很美味,如果喜歡辣味,可以加入辣椒粉。
5、加入适量水開始煮一下魚。
6、盡量不要翻動魚,以免将魚弄碎,等待魚湯濃稠漸幹即可。
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