和勝餐飲公司門口貼的旗下各餐飲品牌
“愛若渴”宣傳冊中的利潤分析表
和勝餐飲公司内的“優昙缽華”樣店
近日,南京市民陳先生(化姓)向現代快報反映,自己加盟網紅茶飲店“優昙缽華潮飲實驗室”,運營不到3個月,就因生意不好關門。陳先生稱,加盟前,銷售人員宣傳利潤率在50%以上,并承諾會找網紅為其免費宣傳,但品牌方南京和勝餐飲管理有限公司(以下簡稱和勝餐飲)并沒有做到這些。他認為,和勝餐飲的行為是誇大宣傳。
8月9日,和勝餐飲一名薛姓負責人回應現代快報記者稱,公司以合同為準,她不能保證每個營銷人員會怎麼講。
投訴
加盟網紅茶飲店,虧了40多萬元
陳先生從事金融工作,2018年7月,自媒體上的一則視頻引起了他和合夥人的注意。這是一則介紹“優昙缽華潮飲實驗室”茶飲店的宣傳視頻,視頻裡顧客排隊買奶茶,生意十分火爆。該茶飲店是南京和勝餐飲管理有限公司旗下的一個餐飲項目,了解到加盟信息後,陳先生來到和勝餐飲進行咨詢。
8月6日,陳先生向記者介紹,和勝餐飲的銷售人員當初向其宣傳的利潤率是50%以上。在付了5萬多元加盟費後,2018年10月,陳先生在南京江甯萬達廣場開了一家“優昙缽華潮飲實驗室”,主營奶茶飲品。開業後,陳先生發現,生意遠沒有宣傳視頻中的那麼火爆,“每天賣出的奶茶不到10杯,買一杯送一杯都沒有多少人來喝。”
陳先生記得,當時和勝餐飲的銷售人員對他說,将提供店鋪選址、裝修、培訓教學、專業督導上門指導等一系列支持服務,“公司之前承諾說會找一些網紅來串店、免費宣傳,但是等開了店以後都沒有見到,他們說的督導也就來過一次。”
2018年12月,因為實在經營不下去,陳先生關停了這家茶飲店,“加上房租、水電等費用,我損失了40多萬元。”店關了,但從和勝餐飲購買的物料卻剩了很多,“有奶茶粉、茶葉、果醬,當時物料花了有七八萬。(每種)連一瓶都沒有用完,有的還沒打開過。”
記者了解到,像陳先生這樣加盟和勝餐飲的人有不少。“南京跟我一樣開優昙缽華的有好幾家,都開不下去關門了。”不僅是南京,常州、杭州、青島等全國各地都有和勝餐飲的加盟商。他們組成了一個維權群,“群裡有100多人,我們目前在統計數據,準備走法律程序。”據陳先生透露,目前已有80戶加盟商登記了相關信息,損失金額總數達800多萬元。
疑問
茶飲店人均消費要200元?
陳先生在接受記者采訪時稱,此前他去和勝餐飲的時候發現,“這個項目(優昙缽華潮飲實驗室)在公司裡已經沒有了,現在換了個新名字叫“愛若渴”,其實東西都是一樣的,換湯不換藥。”
8月6日,記者以想投資奶茶店為由,來到位于南京江甯的南京和勝餐飲管理有限公司。一出電梯就能看見“香港和勝餐飲集團”的招牌。招牌下面的牆上,有“魚自在”“愛若渴”“冭牛便當”等旗下品牌。
在接待室,記者看到一本印有“愛若渴”字樣的宣傳畫冊。宣傳畫冊内有各種茶飲的圖片。其中一張利潤分析表顯示,利潤率為70%,省會城市及直轄市日客流量為200,月營業額為120萬,除去月房租費用與月人員工資、月水電雜費後所得的淨利潤高達77.8萬元。
利潤率真的能達到70%嗎?一名工作人員肯定地說:“奶茶毛利在70%,定價要看開店的區域,原味奶茶定價在每杯8~10元,果茶一般9元。南京(開店)最起碼在9~10元(一杯),成本2元左右。”工作人員說,店裡不是所有産品都能達到這麼高的利潤,要有引流爆款,還要有增高毛利的産品,“店裡會有老師給你增置産品線的。”
如此高的利潤讓人心動,可這是如何實現的?記者細看宣傳冊的分析表才發現,人均消費需要達到200元。
8月7日,現代快報記者表明身份,采訪和勝餐飲一名薛姓負責人,她解釋稱,“哪有奶茶200元,20元差不多了。宣傳冊是去年5月前的,現在都是電子檔。”當記者追問去年5月前“人均消費200元”怎麼能做到時,薛姓負責人沒有正面回答,隻說“現在談客戶不看冊子”。
宣傳的利潤率去哪兒了?
針對陳先生等人經營虧本的情況,和勝餐飲的薛姓負責人回複記者稱,公司從今年3月到現在一直處于虧損狀态,“做生意哪有包賺不賠的?”
她說,優昙缽華項目是一個網紅項目,所有的備案都是合法的,“我們每個廣告的右下角都有‘投資有風險,加盟需謹慎’。網紅(店)也就6個月的壽命,我們也在做調查。”
該負責人透露,目前優昙缽華項目還在維護,全國有100多家店,其中20%做得非常好。不過,南京的店鋪并不在這20%内,“南京根本沒開幾家,房租貴。殷巷(店)還在開,就是生意不好。”記者随後前往潮飲實驗室殷巷農貿市場店,發現該店鋪已經轉讓出去,現在是一家零食店。
針對加盟商有關“銷售人員承諾過的利潤率與網紅串店都沒有做到”這一質疑,8月9日,薛姓負責人稱,“承諾的所有都要按照紅章(合同),認章說話,我承諾的網紅、利潤,這些白紙黑字寫下來的我都認。我不能保證每個營銷人員會怎麼講。”
記者看到一份和勝餐飲加盟的合同,并未提及利潤率。而此前記者在以投資者身份暗訪時,工作人員宣稱,奶茶毛利達到70%,不過競争壓力大,一般回本周期要6個月。
專家
不要輕信品牌方的口頭承諾
東南大學經濟管理學院副教授浦正甯分析,類似“優昙缽華”這種小品牌餐飲的加盟,無法保證其産品能夠在市場上真正火起來,“也就是看上去很火,但事實上沒有複購率。顧客通常隻會買一次,拍照打卡發朋友圈後,不會再購買第二次。”
至于“愛若渴”宣傳冊上的利潤率達70%,浦正甯稱:“常理下這個利潤率也是不可信的,即使是毛利也很難達到這麼高,利潤率、預期收益和光明前景,經常被加盟方當做吸引投資者的宣傳手段。加盟商應該看合同的細節約定,用自己的實際調研去判斷,而不要輕信品牌方的口頭承諾。”
江蘇中慮律師事務所律師萬樾莉提醒,加盟商加盟時,應将雙方約定的内容寫在合同上,以便保障自己的權益,“如果存在違約情況,就可以追究相應的違約責任。”
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