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炖雞湯用什麼炖才好喝

生活更新时间:2024-09-03 12:21:04

炖雞湯用什麼炖才好喝?雞肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，很适合夏天食用，夏天别再總是吃豬肉、牛肉了，雞肉、魚肉、鴨肉會是更好的選擇，多吃不容易長胖，而且容易消化吸收，對身體負擔小，還不容易上火，下面我們就來說一說關于炖雞湯用什麼炖才好喝?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炖雞湯用什麼炖才好喝

炖雞湯，切忌直接加水炖，做好關鍵2步，湯汁濃郁鮮香，滋補營養

雞肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，很适合夏天食用，夏天别再總是吃豬肉、牛肉了，雞肉、魚肉、鴨肉會是更好的選擇，多吃不容易長胖，而且容易消化吸收，對身體負擔小，還不容易上火。

夏天吃雞肉，我總是喜歡拿來炖雞湯，鮮美的雞湯出鍋之後，給全家人一人盛上一碗，别提喝得多過瘾了！雞湯鮮美濃郁，最主要的是營養豐富，老人和孩子更适合，雞肉價格不貴，建議大家多品嘗。

炖雞湯，聽起來确實簡單，很多人的做法都是，把雞肉清洗幹淨後，焯燙一下，然後加上水直接炖了，其實這是錯誤的方法，炖雞湯最忌直接加水炖。要想湯汁濃郁鮮香，沒有腥味，營養滋補的話，得做好關鍵2步。

【炖雞湯】

所需食材：雞肉、紅棗、枸杞、山藥、生姜、鹽、食用油

1、準備一隻雞，拿回家之後沖洗一下，然後準備一盆水，把雞肉全部倒進去，放在裡面浸泡1個小時。

2、泡好之後的雞肉，腥味基本上就消失不見了，而且肉質很嫩，炖出來的湯汁肯定非常鮮美。可能很多人說，那焯水不是一樣的嗎，也可以去腥啊，其實多做浸泡這一步，焯水這一步就完全可以忽略了，焯水反而容易使雞肉發柴。

3、浸泡好的雞肉，重新放在水中清洗幾遍，控幹水分後待用。把紅棗、枸杞清洗幹淨，生姜切片備用，山藥在流動的清水下去皮，這樣不容易過敏。去皮之後切成滾刀塊，最好放在水中浸泡着，這樣不容易氧化變黑

4、起鍋燒油，加上一點點油就可以，燒熱之後把雞肉倒進去，簡單翻炒一下，炒到變色之後，把生姜也倒進去，炒出香味。這樣炒一下再來炖，味道會更加香濃，炒到表面變色以後，我們往裡面倒入清水，開始炖。

5、大火燒開之後，轉小火炖半個小時，然後把山藥、紅棗放進去，接着再炖半個小時。到時間之後，把枸杞放進去，然後再來适量的鹽調味，接着繼續炖5分鐘，就可以關火、出鍋啦。

小貼士：

炖雞湯，不要直接加水炖，還要做好關鍵2步，第一，雞肉要提前放入清水中，浸泡一下，第二，雞肉需要先下鍋炒一下，然後再加水炖。

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